Fernández,A M

Institution: Estación Tecnológica de la Carne, Instituto Tecnológico Agrario, Consejería de Agricultura y Ganadería, Junta de Castilla y León, Guijuelo 37770, Salamanca, Spain

Top Collaborators: Vieira C

Research Interests: Aged, Cooking, Meat, Sarcomere, Treatment, Treatments