Escalante-Minakata,Pilar

Institution: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.-Unidad Cuauhtémoc, Av. Río Conchos S/N, Parque Industrial, C.P. 31570, Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, Mexico

Top Collaborators: Cervantes-paz B, Ibarra-junquera V, Pérez-martínez JD, Victoria-campos CI, Yahia EM, Jiménez-castro JA, Zamudio-flores PB, De Jesús Ornelas-paz J, Ornelas-paz JDE J

Research Interests: Carotenoids, Heat, Red Peppers, Soybean Oil, Affect, Fruits, Micelles, Soybean, Chlorophylls, Consumption, Pheophytins, Treatments