Ercolini,Danilo

Institution: Dipartimento di Scienza degli Alimenti, Università degli Studi di Napoli Federico II, Via Università 100, 80055 Portici (NA), Italy

Top Collaborators: Villani F, Di Monaco R, Mauriello G, La Storia A, Ferrocino I, Torrieri E, De Filippis F, Casaburi A, Nasi A

Research Interests: Growth, Meat, Air, Butanoic Acid, Carnobacterium, Gene, Perception, rRNA Gene, Volatile Organic Compounds, Brochothrix, Pseudomonas, Culture, Microbiota, Acetoin, Cheese, Chromatography, Concentrations, DNA, Gas Chromatography, Gas Chromatography-mass Spectrometry