Clementi,Francesca

Institution: Sezione di Microbiologia Alimentare, Ambientale ed Industriale, Dipartimento di Scienze Alimentari, Agro-Ingegneristiche, Fisiche, Economico-Agrarie e del Territorio (SAIFET), Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy

Top Collaborators: Silvestri G, Zannini E, Garofalo C, Aquilanti L, Santarelli S, Fierro O, Picariello G

Research Interests: Bread, Hplc, Lactobacillus, Strains, Water, Wheat, Acids, Bacteria, Barley, Butyric Acids, Concentrations, Culture, Diacetyl, Flour, Laboratory, Lactic Acid, Lactobacillus Plantarum, Molecular Typing, PCR, PH