Blaiotta,G

Institution: Dipartimento Scienza degli Alimenti, Università degli Studi di Napoli Federico II, Via Università 100, 80055 Portici (NA), Italy

Top Collaborators: Aponte M, Pepe O

Research Interests: Galactose, Water, Ability, Buffalo, Candida, Cheese, Cultures, Environment, Gene, Kluyveromyces, Lactose, Organoleptic, PCR, Pichia, Rdna, Rflp, Role, rRNA Gene, Saccharomyces, Saccharomyces Cerevisiae