Banon,Sylvie

Institution: Nancy-Université, Institut National Polytechnique de Lorraine, Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires, Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules, 2, Avenue de la forêt de Hayes, 54505 Vandoeuvre-Lès-Nancy, France

Top Collaborators: Bedia M, Canabady-rochelle LS, Sanchez C, Mellema M, Díaz P, Garrido MD, Méndez L, Lorenzo JM, Grybos M, Billard P, Mustin C, Almela E, Jordán MJ, Martinez C, Sotomayor JA, Serrano R, Sánchez-blanco MJ, Oulkadi D, Alvarez S, Balland-bolou-bi C

Research Interests: Water, Time, PH, Life, Meat, Color, Growth, Heat, Proteins, Soy Protein, Soy Proteins, Calcium, Concentration, Bacteria, Acids, Sulfur, Sodium, Iron, Silica, Adjustment